Mistä mennä herkulliseen ruokaan: Venäjän gastronomisten kaupunkien luokitus

8 ideaa gastronomiselle kiertueelle Venäjällä

Wikipediasta, ilmainen tietosanakirja

Venäjän gastronominen matkailu on eräänlainen matkailutyyppi Venäjällä, jonka lähtökohtana ovat turistimatkat paikallisen keittiön erityispiirteiden ja kulinaaristen perinteiden tuntemiseen.

Gastronomisen matkailun kehittäminen Venäjällä

Venäjällä tämäntyyppinen matkailu on lapsenkengissään ja puhtaat gastronomiset retket ovat harvinaisia. Yleensä gastronomiset elementit sisältyvät muun tyyppiseen matkailuun: etnografiseen, maaseutu-, tapahtuma- ja yhdistettyihin retkiin [1]. Gastronomiset matkat voivat olla kaupunkilaisia, mukaan lukien vierailut elintarviketeollisuuden yrityksissä ja tuotteiden maistelua; maaseutu, mukaan lukien osallistuminen ympäristöystävällisten tuotteiden kasvatusprosessiin; koulutus, mukaan lukien ruoanlaitto-mestarikursseille osallistuminen ja koulutus kulinaarikouluissa; etnografinen, mukaan lukien tutustuminen paikallisen keittiön erityispiirteisiin, tapoihin ja perinteisiin. Useilla tapahtumamatkailun tapahtumilla on gastronominen painopiste: gastronomiset festivaalit, lomat, yhdelle ruokalle tai tuotteelle omistetut messut [1].

Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen tapahtumamatkailun rakenne on muuttunut Venäjällä. Suunnitelmia, joita ei ollut aiemmin kehitetty, kehitettiin, ja gastronomisista festivaaleista tuli yksi niistä [2]. Merkittävimpiä gastronomisia matkailutapahtumia ovat: "Haisun juhla" (Pietari - joka vuosi noin 50-80 tuhatta katsojaa saapuu lomalle [3] [4]), "Kurkkujuhla" (Suzdal) [5] , "Vesimeloniparatiisi" (Taman) [5], "Juustofestivaali" (Barnaul) [5], "Voi kyllä! Ruoka! "(Tapahtuu 11 kaupungissa, läsnäolo on yli 400 tuhatta ihmistä vuodessa) [6].

Vuodesta 2017 lähtien ravintolayrittäjien profiiliyhdistys - Ravintoloiden ja hotellien liitto, Venäjän vientikeskus ja Venäjän kulinaaristen asiantuntijoiden kansallinen yhdistys toteuttavat yhdessä liittovaltion "Gastronomic Map of Russia" -projektin maatalousministeriön ja liittovaltion matkailuviraston tuki viennin, liiketoiminnan ja kulttuurin edistämistä koskevan kansallisen strategian puitteissa "Made in Russia" [7] [8].

Vuonna 2017 liittovaltion matkailuviraston julkisessa neuvostossa järjestettiin tapahtuma- ja gastronomisen matkailun kehittämiskomissio.

Vuodesta 2018 lähtien venäläinen matkailuyritys "Intourist" on alkanut kehittää aktiivisesti tapahtumaturismin suuntaa ja lisännyt merkittävästi järjestetyille ryhmille ja yksittäisille matkailijoille tarjottavien tapahtumien määrää. Yhteistyössä Vladimirin alueen hallinnon matkailukomitean kanssa yrityksestä tuli Medovukha-Fest-gastronomisen festivaalin kumppani [6] [9].

Palkinnot ja kilpailut gastronomisen matkailun alalla Venäjällä

Vuonna 2012 perustettiin kansallinen palkinto "Russian Event Awards" [10], joka on teollisuuspalkinto ja joka myönnetään avoimen hankekilpailun perusteella tapahtumamatkailualan kehittämisen saavutuksista [2]. ]. Palkinto järjestetään vuosittain Venäjän federaation liittovaltion matkailuviraston informatiivisella tuella.

Tämän palkinnon puitteissa valittiin nimitys "Turistitapahtuma gastronomisen matkailun alalla", jonka voittajat olivat:

Gastronominen matkailu Venäjällä ->

Gastronomisesta matkailusta on tulossa yhä suositumpi. Maa- ja paikalliskulttuurin tutustumisen muoto löytää uskollisia faneja.

Arvostelu kaupungeista, joissa voit nauttia herkullisia ruokia.

Vladivostok

Asiantuntijat nimittivät Vladivostokin johtavaksi kaupungeissa herkullisen ruoan saamiseksi. Samanaikaisesti ei ole yksiselitteistä käsitystä Kaukoidän keittiöstä. Tämä on eräänlainen sekoitus ja mukauttaminen kiinalaisia, korealaisia, japanilaisia ​​ruokia. Samaan aikaan Nanain ja Udegen keittiöt toivat kansallisen maun. Tulos on hämmästyttävä.

Muista käydä Zuma-ravintolassa. Se isännöi kaikkia kaupunkiin tulevia julkkiksia. Täällä voit kokeilla kaikenlaisia ​​äyriäisiä ja niistä saatavia ruokia: sushia, japanilaisia ​​nuudeleita, sämpylöitä, nyyttejä. Illalla voit nähdä tanssivat ja laulavat tarjoilijat.

Port Cafén tulisi olla myös pakollisten vierailujen luettelossa. Ruokien perusta on äyriäiset, taigapeli ja eläimet. Voit tilata kampasimpukoita, simpukoita, corbicul-, trepang- ja cucumaria-romuja, hirvenpihvejä ja wokissa keitettyjä ruokia.

Seven Feet -ravintola on ikoninen paikka. Täältä voit tilata Kaukoidän keittiön ruokia sekä maistella eurooppalaisia ​​ja venäläisiä herkkuja.

Suzdal

Gastronomiset matkat tähän kaupunkiin eivät ole vielä kovin kehittyneitä, joten kun olet täällä, käy ravintoloissa, jotka tarjoavat kansallista venäläistä ruokaa. Se mitä luemme klassikkokirjoista nielemällä sylkeä, putoaa pöydälle: kulebyaka, piirakat, hanhella ja tattarella täytetyt karitsanpuolet, sampi ja emäsiat sekä lukuisat tinktuurit ja liköörit.

Suositellut ravintolat: Gostiny Dvor, venäläinen ravintola, venäläinen Trapeza. Ja jos mahdollista, käy vuosittaisella MeadovuhaFest-gastro-festivaalilla. Täällä sinut ilahduttaa vain likööreistä ja simaista, mutta jälleen venäläisen keittiön herkkuista.

Kostroma

Tähän kaupunkiin ei ole gastronomisia retkiä, mutta yli 120 tuhatta turisti tulee tänne joka vuosi. Tämä johtuu siitä, että Kostromaa pidetään ansaitusti Venäjän juustopääkaupungina. Tämän tuotteen ystävät tulevat juustopörssiin, joka toimii kaupungin keskustassa, jossa on tarjolla yli 100 juustotyyppiä ja kaikenlaisia ​​maitotuotteita.

Venäjän gastronominen matkailu on eräänlainen matkailutyyppi Venäjällä, joka perustuu turistimatkoihin tutustuttaakseen paikallisen keittiön erityispiirteisiin ja kulinaarisiin perinteisiin.

Krimin punamyllystä Murom-rulliin

Jos luulet, että gastronominen matkailu "makaa liedellä ja syö sämpylöitä", me vakuutamme sinut. Tämä ei ole vain "seikkailu" makuhermoillesi, vaan myös tutustuminen paikalliseen kulttuuriin, tapoihin, eri alueiden asukkaisiin.

Gastokierros voi olla aktiivinen (vaikka sen ei tarvitse). Aloita sisällyttämällä paikallisten ruokien esittely esimerkiksi lounaaksi ja illalliseksi. Valitse tavallisen pikaruokaketjun sijaan aito kahvila, jossa kaupunkilaiset syövät. Hampurilaisia, joissa on perunoita, voidaan syödä kotona. Päivän suunnitelmat pysyvät ennallaan, mutta vaikutelmat ovat paljon kirkkaampia.

Lisäksi - todennäköisesti haluat etsiä savustetun kalan tai tuoreen Adyghe-juuston markkinoita. Ja siellä, näet, ja olet jo hyväksynyt vieraanvaraisen valkoihoisen perheen kutsun ja maistanut kaikkien sääntöjen mukaan keitetyn ossetilaisen piirakan. Tai niin he saivat maistaa, että he menivät metsään lakkoja varten. Löysimme itsemme hostellin keittiöstä keittämällä Kamtšatkan rapuja. He itse eivät huomanneet, kuinka he täyttivät matkalaukun Tulan piparkakkuilla tai Altai-hunajalla.

Gastronomian maailma on riippuvuutta aiheuttava! Tarjoamme useita kohteita herkulliselle matkalle Venäjälle.

Krimille - punaista multaa, leivonnaisia ​​ja viiniä varten

Krimin lomakohteiden pysyvä hitti on paistettua punaista nuijaa. Tapaus, kun gastro-turismi ja ruokavalio ovat yhteensopivia: tämä on vähäkalorinen ruokalaji. Herkullisin on rapea rapussa oleva punainen kana - se keitetään leivän ja kasviöljyn kera.

Meren antimista ei voi paeta rannikolla: paikallisissa ravintoloissa sinulle tarjotaan pilafia, jossa on simpukoita, ostereita, rapanaa, kampelaa ja mulettia.

Jos haluat maistella perinteisiä Krimin tataariruokia, siirry Bakhchisarai. Aterian päähenkilöt ovat cheburek eri muunnelmissa, shish-kebab (venäläisen tunnetaan shish kebab) ja avoin lihapiirakanmuru pitkänomaisen veneen muodossa.

Ja älä unohda Krimin viinejä: muista kokeilla autoktonisia valkoisia ja bastardo kokurilajikkeita. Sitä varten voit pysähtyä maistelemaan Inkermanissa tai Massandrassa.

suosittuja viestejä
Laita se ensiapulaukkuun vaellukselle

Kun menet metsään, vuorille, koskenlaskuun ja ellei ensimmäistä kertaa, näytät itsellesi erittäin vahvalta, täysin haavoittumattomalta - kuten Superman, Terminator ja Koschey Immortal yhdessä henkilössä. Itse asiassa mitä tahansa voi tapahtua: joko hieroi kantapäät vereen vanhoilla, kokeilluilla ja testatuilla vaelluskengillä, putosi sitten katamaraanista kylmään veteen ja sai kylmän kylmän, sitten, anna anteeksi, vatsani oli tiukka

  • . 9 pöytäkirja
Tatonka Ensiapu L; kerätä suuri ensiapupakkaus vaellukselle

Matkan ensiapupakkauksen pitäisi kerätä yksi turistiryhmän jäsenistä, jolla on kokemusta ja täydelliset tiedot kaikista ryhmän jäsenistä. Kaikkia vivahteita ei voida ennakoida, mutta seuraukset voidaan minimoida, jos tiettyjä sääntöjä noudatetaan ensiapupakkausta kerättäessä.

  • . 25 pöytäkirja
Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa suostut käyttämään evästeitä.
Salli evästeet